일본을 대표하는 음식으로 전 세계에 알려진 ‘스시’. 그 중에서도 회전초밥 체인점은 저렴한 가격으로 초밥을 즐길 수 있어 가족 단위의 관광객들로 붐빕니다. 기본 재료부터 오리지널 사이드 메뉴까지 각 점포마다 독창적인 메뉴와 서비스를 즐길 수 있는 것도 체인점만의 매력입니다. 이번에는 일본에서 인기 있는 회전초밥 체인점을 소개합니다! 스시로, 쿠라스시 등 해외에서도 인기 있는 점포는 물론 현지에서도 인기 있는 개성 있는 가게도 꼭 체크해 보길 바랍니다.
일본의 회전초밥 체인점이란?
일본의 회전초밥 체인점은 간편하고 신선한 초밥을 합리적인 가격에 제공하는 것으로 유명합니다. 재료의 대량 구매, 장인이 없어도 초밥을 만들 수 있도록 초밥 로봇을 도입하는 등 맛있고 간편하게 먹을 수 있는 구조로 날로 진화하고 있습니다.
스시 재료와 사이드 메뉴
체인점 특유의 매력은 풍부한 스시 재료의 종류. 참치, 연어 등의 기본 재료부터 제철 생선이나 지역별로 특색 있는 재료까지 다양한 변형을 즐길 수 있습니다. 또한 스시 외에도 튀김, 튀김, 라면, 디저트 등 사이드 메뉴가 풍부해 어린이부터 어른까지 누구나 즐길 수 있도록 배려하고 있습니다. 또한, 계절마다 캠페인을 실시하여 연중 내내 일본의 사계절의 미각을 즐길 수 있는 것도 매력적입니다.
입장 방법
대형 회전초밥 체인점에서는 입장 시 정리권을 발권하고 번호가 불리면 자리에 앉는 시스템을 채택하고 있습니다. 또한 전용 앱으로 사전 예약을 하면 대기 시간 없이 원활하게 입장할 수 있는 시스템을 도입한 점포도 있습니다. 인기 있는 가게는 대기 시간이 길어질 것으로 예상되므로 이러한 시스템을 활용하는 것을 추천합니다.
주문 방법
초밥은 벨트 컨베이어 같은 회전대에 올려져 있으며, 좌석 앞을 지나가는 초밥 중에서 원하는 초밥을 선택하면 됩니다. 최근에는 터치패널을 이용한 주문 시스템이 보급되어 있어, 자신의 자리에서 직접 원하는 것을 주문하면 전용 레인을 통해 눈앞까지 가져다 줍니다. 특히 터치패널은 메뉴가 사진으로 소개되는 것은 물론, 다국어를 지원하는 경우가 많아 외국인 관광객들에게도 편리합니다.
또한, 코로나 사태를 겪으면서 직접 주문만 하는 매장이나 커버가 달린 접시를 도입하는 등 안전과 위생을 위한 다양한 배려가 이루어지고 있습니다.
계산 방법
가격은 접시의 색상과 디자인에 따라 달라집니다. 색상에 따라 가격대가 나뉘어져 있으며, 다 먹은 후에는 접시를 세어 계산하는 방식이 일반적입니다. 대형 인기 체인점인 쿠라스시(くら寿司)에서는 다 먹은 접시를 전용 투입구에 넣으면 경품을 받을 수 있는 게임을 할 수 있는 서비스가 실시되고 있습니다.
일본에서 추천하는 회전초밥 체인점 15곳
저렴한 가격으로 초밥 등을 즐길 수 있는 일본의 회전초밥 체인점 중에서 추천하는 15곳을 소개합니다.
1. 초밥은 물론 사이드 메뉴가 많기로 유명한 초인기점 ‘스시로’
‘스시로’는 일본을 대표하는 인기 회전초밥 체인점입니다. 한국에도 매장을 운영하고 있어 알고 있는 분들도 많을 것입니다. 스시로의 스시 장인이 가진 안목으로 전 세계의 맛있는 생선을 엄격하게 선별해 들여오고 있습니다. 그래서 신선도를 철저히 고집하는 신선한 재료로 만든 초밥을 저렴하게 즐길 수 있습니다.
다른 회전초밥 체인점에 비해 튀긴 생선이나 구운 생선이 많은 것도 특징입니다. 또한 초밥뿐만 아니라 일품요리, 면류, 디저트까지 전문점 못지않은 품질로 그 맛으로 정평이 나있습니다.
최근에는 감염 대책과 민폐 방지 대책으로 터치패널로 주문한 스시만 레인에서 흘러나오는 방식으로 변경했습니다. 레인과 테이블 사이에는 아크릴 판이 설치되어 있습니다.
터치패널 모니터 상단에는 영어, 한국어, 중국어로 조작 설명이 적혀 있어 쉽게 조작할 수 있습니다. 일본 국내 매장 수는 600개가 넘는 회전초밥 업계에서 가장 많은 매장을 보유하고 있는 브랜드 중 하나입니다.
2. 안심하고 먹을 수 있도록 뚜껑이 달린 ‘쿠라스시’ 초밥 접시를 제공한다
안심, 맛있다, 저렴하다를 컨셉으로 해외에서도 높은 인지도를 자랑하는 ‘쿠라스시’. 원래 ‘무첨가 쿠라스시’라는 가게 이름처럼 매장에서 취급하는 200종류 이상의 모든 재료는 4대 첨가물(화학조미료, 인공감미료, 합성착색료, 인공보존료)을 일절 사용하지 않는다는 원칙을 지키고 있습니다. 또한 초밥 접시에는 뚜껑이 씌워져 있어 위생적인 면에서도 안심하고 먹을 수 있습니다.
인기 메뉴인 참치를 비롯해 신선한 재료가 풍부하고, 인기 메뉴인 라멘과 우동, 덮밥 등 사이드 메뉴도 충실한 것이 매력입니다. 다 먹은 접시를 투입구에 넣으면 5접시에 한 번씩 푸짐한 경품을 받을 수 있는 게임 ‘비쿠라폰’을 즐길 수 있는 등 독특한 서비스도 있습니다.
매장 수는 일본 국내 500여 개. 해외에도 매장을 운영하고 있습니다. 또한, 터치 패널은 영어, 중국어, 한국어에 대응하고 있습니다. 도쿄 아사쿠사의 ‘아사쿠사 ROX점’에는 세계 104개 언어에 대응하는 AI 기능의 음성 번역기 ‘Langogo Genesis’를 도입하고 있습니다.
3. 회전초밥계의 인기 메뉴인 연어에 자신 있다! ‘하마스시’
회전초밥 체인으로 일본 전국에 약 500개 이상의 점포를 운영하고 있는 ‘하마스시’는 일본 전국에 약 500개 이상의 점포를 운영하고 있습니다. 재료는 물론 초밥의 재료와 간장에도 신경을 써서 매장에서 직접 조리한 신선한 초밥을 제공하고 있습니다. 인기 메뉴인 연어는 크고 기름기가 많은 대서양 연어를 사용합니다. 맛을 놓치지 않기 위해 얼음물에 해동한 연어를 매일 한 마리씩 매장에서 직접 자르기 때문에 연어 특유의 감칠맛과 풍미를 마음껏 즐길 수 있습니다.
다양한 초밥이 레인에서 돌아다니는 것이 아니라 탁상용 터치패널로 직접 주문하면 주문한 초밥이 레인에 올라 내 자리 앞에 멈춰서는 시스템입니다.
주문용 터치패널은 영어와 중국어에 대응하고 있으며, 하마스시 가게에 들어서면 안내를 담당하는 로봇 ‘페퍼군’도 영어와 중국어로 안내를 해줍니다.
4. 초밥의 맛을 결정짓는 샤리가 자랑인 ‘갓파 스시’
‘갓파스시’는 회전초밥 체인점 중에서도 샤리를 고집하는 가게입니다. 은은한 단맛과 적당한 탄력이 특징인 야마가타현산 브랜드 쌀 ‘하에누키’를 사용해 갓 지은 따끈따끈한 밥에 식초를 찍어 먹음직스러운 밥알을 만들어냅니다.
여러 메뉴 중에서도 자신 있게 맛있다고 자부하는 메뉴는 참치입니다. 갓 잡은 참치를 바로 냉동하고 부위에 따라 해동 방법을 달리해 각 매장에서 직접 자르고 있습니다. 사이드 메뉴도 충실하며, 특히 각 점포에서 직접 만드는 ‘차완무시’는 인기가 높은 일품입니다.
최근 갓파스시에서는 레인에서 흘러나오는 초밥을 가져가는 방식이 아닌, 터치패널로 주문한 초밥이 자리까지 흘러나오는 스타일이 정착되고 있습니다. 점포 수는 일본 전국에 300개 이상의 점포가 있으며, 일본이 자랑하는 인기 회전초밥 체인점 중 하나로 알려져 있습니다.
외국어 대응으로 사진과 함께 영어 메뉴가 있으며, 홈페이지에도 영어, 중국어, 한국어로 된 메뉴가 게재되어 있어 외국인 관광객도 쉽게 찾아갈 수 있습니다.
5. 맛, 재미, 속도를 트리플 레인으로 실현한 ‘회전초밥 우오베이’
‘회전초밥 우오베’에는 업계 최초로 일반 회전레인 위에 2개의 고속레인이 달린 ‘트리플 레인’이 설치되어 있습니다. 터치패널을 이용해 주문하면 원칙적으로 1분 이내에 제공될 수 있도록 노력하고 있다고 합니다.
미니어처 신칸센과 경주용 자동차가 트레이로 되어 있고, 레인 위를 귀여운 신칸센과 경주용 자동차가 달려서 주문한 초밥을 각 주문 테이블까지 운반해 줍니다. 여러 개의 레인이 돌아가기 때문에 갓 만든 초밥이 빠르게 배달됩니다.
어묵초밥에서 추천하는 ‘참치’는 약 15g의 양입니다. 같은 가격의 다른 체인점의 평균이 10g 정도인 것을 감안하면, 만족도가 매우 높습니다. 감자튀김, 프라이드치킨, 그리고 라면 등 스시집이라고는 생각되지 않는 풍부한 사이드 메뉴도 주목할 만 합니다.
매장은 도쿄도, 오사카부, 홋카이도 등 전국 각지에 있습니다. 메뉴판(터치 패널)은 영어, 중국어, 한국어에 대응하고 있습니다.
6. 어부의 마을 홋카이도 네무로의 분위기를 느낄 수 있는 ‘회전초밥 네무로 하나마루’
홋카이도 동부에 위치한 어촌 마을 네무로시가 발상지인 ‘회전초밥 네무로 하나마루’. 어업이 발달한 어촌 마을 네무로의 분위기를 연출하기 위해 과거 실제 어업에 사용되었던 어구를 모티브로 한 인테리어로 꾸며져 있습니다.
‘하나마루의 생명줄은 신선도’를 모토로 사계절 제철 생선을 엄선하여 네무로 특유의 해산물을 제공합니다. 초밥 본연의 맛을 1접시(2조각)가 286엔(세금 포함)부터, 가성비 좋은 가격으로 맛볼 수 있습니다. 추천 메뉴는 두 장의 재료가 겹쳐진 ‘이층집 절임 참치’와 ‘이층집 시메사바’ 등이 있습니다. 또한 일품요리 외에도 네무로의 토속주나 양조장 직송의 술도 즐길 수 있습니다.
도쿄에 11개 점포, 홋카이도에 15개 점포를 운영하고 있습니다. 회전 초밥뿐만 아니라 보다 부담 없이 빠르게 초밥을 즐길 수 있는 ‘서서 먹는 초밥’ 스타일도 있습니다. 홈페이지는 영어, 중국어, 한국어 버전이 준비되어 있습니다.
7. 최고의 맛을 선사하는 홋카이도의 ‘회전초밥 트리톤’에서 최고의 맛을 맛보자!
‘회전초밥 트리톤’은 홋카이도에서 시작된 인기 회전초밥 체인점입니다. 홋카이도의 해산물을 그때그때 손질하여 제공하기 때문에 재료의 질이 좋기로 정평이 나있습니다. 매일 아침, 생선을 보는 눈에는 절대적인 자신감을 가진 안목 있는 전문가가 그날 어획된 것 중에서 엄선된 재료만을 구입하고 있습니다. 특히 ‘연어알’은 비법 양념으로 조리해 연어알 특유의 식감을 살린 맛이 일품입니다.
또한 어느 가게에서나 활기가 넘쳐나는 것이 ‘회전 초밥 트리톤’의 특징입니다. 손님들의 주문 소리와 이에 응하는 장인과 스태프들의 목소리가 마치 구호처럼 울려 퍼져 ‘회전초밥 트리톤에 오면 축제와 같은 즐거움과 고양감을 맛볼 수 있다’는 평을 받고 있습니다.
홋카이도에 14개 점포, 도쿄에는 스미다구의 스카이트리타운 소라마치점과 도지마구의 이케부쿠로 도부점 2곳이 있습니다. 터치 패널의 메뉴는 영어, 중국어, 한국어로 대응하고 있다. 홈페이지는 영어, 중국어, 한국어 버전이 있습니다.
8. 회전초밥은 이 가게에서 탄생했다! ‘원조 회전초밥 겐로쿠 스시’
‘겐로쿠즈시(겐로쿠즈시)’. 겐로쿠즈시’는 회전초밥의 발상지로 알려져 있으며, 1958년 창업자인 시로이시 요시아키 씨가 맥주 공장 제조에 사용되는 벨트 컨베이어에서 힌트를 얻어 ‘회전식 식탁’을 개발한 것이 시초입니다. 장인이 만든 초밥을 손님 자리까지 가져다주는 ‘회전 초밥’을 시작했습니다.
수많은 메뉴 중에서 꼭 추천하고 싶은 메뉴는 ‘밧타라'(143엔, 세금 포함)입니다. 오사카의 맛으로 사랑받고 있는 ‘바타테라’는 식초밥 위에 식초 등으로 맛을 낸 ‘시메鯖(鯖)’를 얹어 상자 모양으로 눌러 만든 초밥입니다. 감식초로 끓인 다시마를 겹겹이 쌓아 올린 것이 특징입니다.
점포는 오사카를 중심으로 10곳이 있습니다. 회전초밥의 원조 가게에서 회전초밥을 즐겨보는 것은 어떨까요. 사진이 첨부된 메뉴와 접시 색깔별로 가격이 표시되어 있어 일본어를 잘 모르는 사람도 안심할 수 있습니다.
9. 일본 전국의 재료를 바탕으로 에도마에 초밥의 전통을 계승한 ‘스시 조시마루’
‘스시 조시마루’에서는 치바현 조시항을 비롯한 전국 각지에서 어획된 신선한 생선을 갓 손질해 초밥으로 만든 초밥을 맛볼 수 있습니다. 샤리(초밥)는 엄선된 쌀의 단맛과 감칠맛, 깔끔함, 감칠맛을 모두 갖춘 특제 식초를 섞어 재료의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 밥으로 제공됩니다.
‘스시 조시마루’의 추천 메뉴는 대, 중, 상급 참치 ‘참치 3관’입니다. 스테디셀러이기 때문에 자신 있게 제공하고 있습니다. 또한 매월 바뀌는 이벤트 메뉴도 인기다. 제철의 맛을 저렴하게 즐길 수 있습니다.
짜지 않고 부드러운 조시마루謹製 다시마 간장에 재료를 살짝 찍어 먹는 것을 추천합니다. 제철의 맛을 맛볼 수 있는 이벤트 메뉴에도 주목해 보세요.
점포는 도쿄도・치바현을 중심으로 30개 이상의 점포가 있습니다. 자신의 스마트폰을 주문기로 사용할 수 있는 ‘테이블 모바일 주문 시스템’을 도입해 QR코드를 스캔해 전용 페이지에 접속하면 스마트폰으로 주문할 수 있습니다. 영어, 중국어, 한국어에 대응하고 있습니다.
10. 판 앞의 위엄을 가까이서 체험할 수 있는 ‘니기리 나가지로’
‘니기리 나가지로’는 간사이를 중심으로 전개하는 체인점입니다. 신선한 재료는 물론이고 활기찬 분위기까지 맛보길 바라는 마음에서 레인 반대편에도 이타마에가 서서 생선을 손질하고 초밥을 만드는 역동적인 모습을 가까이서 볼 수 있습니다. 이타마에와 서빙하는 사람들의 힘찬 목소리에 일본 스시집 특유의 활기를 느낄 수 있을 것입니다.
니기리 나가지로가 추천하는 대표 메뉴는 ‘혼마구로 삼매경’입니다. 赤身・中トロ・大トロ를 한 접시에 즐길 수 있습니다. 또한, 홋카이도의 맛(연어, 가리비, 단새우, 게장 군함)을 즐길 수 있는 ‘홋카이도 요리’도 추천합니다.
각 점포 모두 베테랑 주방장이 초밥을 만들고 있으며, 제공되는 초밥은 모두 갓 만든 초밥입니다. 초밥 외에도 ‘해산물 5점 모둠’ 등 생선회도 인기 메뉴입니다.
점포는 오사카를 비롯한 간사이 일대와 아이치현, 도쿄도에 있다. 영어, 중국어, 한국어를 지원하는 터치패널을 갖추고 있습니다.
11. 장인의 손길로 재료의 맛을 최대한 살린 ‘가텐스시’
‘가텐스시’의 콘셉트는 일류 스시 장인이 만든 초밥을 회전초밥이라는 업태로 저렴하게 맛볼 수 있도록 하는 것입니다. 엄선된 재료를 엄선하여 시장에서 직송한 재료를 장인의 손길로 재료의 맛을 최대한 끌어내어 최상의 상태로 제공됩니다.
가텐 스시의 추천 메뉴는 ‘가텐 참돔 탕 서리구이’입니다. 껍질의 맛이 살아 있고, 신선도가 좋아 씹는 맛이 일품입니다. 또한 ‘절인 참치’는 천연 참치를 사용하며, 단맛이 나는 특제 간장 양념이 참치 본연의 맛을 살리고 있습니다.
사이타마현과 도쿄도 등 관동 지역을 중심으로 75개 매장을 운영하고 있습니다. 점포에 따라 영어, 중국어 메뉴가 준비되어 있는 경우도 있지만, 대부분의 메뉴가 사진으로 되어 있어 일본어가 서툴러도 쉽게 주문할 수 있도록 되어 있습니다.
12. 일본의 참치왕으로 불리는 명물 사장이 운영하는 유명점 스시잔마이
도쿄 츠키지에 본점을 두고 있는 ‘스시잔마이’. 이 본점은 회전초밥이 아닌 매장으로, 매년 1월 참다랑어를 고가로 입찰하는 모습이 뉴스에 소개될 정도로 유명합니다. 높은 가격에도 불구하고 양심적인 가격으로 제공되며, 참다랑어의 맛을 즐기고 싶다면 꼭 방문하고 싶은 가게입니다.
그런 스시잔마이의 회전초밥 스타일의 가게가 바로 회전하는 스시잔마이 입니다. 보다 합리적인 가격으로 에도마에 초밥을 즐길 수 있도록 되어 있습니다. 준비된 메뉴는 약 150종류 이상이나 됩니다. 새우와 참치 등 호화로운 세 가지 초밥과 오늘의 추천 메뉴도 주목할 만 합니다.
‘마루스시잔마이’는 츠키지점, 츠키지 2호점이 있습니다. 츠키지 2호점은 2024년 1월 15일에 리뉴얼 오픈했습니다. 외국어 대응으로 영어, 중국어 메뉴가 있습니다.
13. 어쨌든 신선도가 관건! 참치에 자신 있는 ‘다이키수산’
‘다이키스이산’은 해산물 도매업으로 시작한 회전초밥 전문점입니다. 일본 유수의 어획량을 자랑하는 돗토리현 사카이미나토에서 갓 잡은 해산물을 신선한 상태로 각 점포에 배달하는 시스템으로 신선도에 대한 자신감이 대단합니다.
수많은 메뉴 중에서도 특히 참치 메뉴가 충실합니다. 참다랑어 살코기, 참다랑어 참치 대뱃살 등 그 종류도 다양합니다. 가격도 2조각에 400엔 전후부터 즐길 수 있어 상당히 저렴한 가격으로 맛있는 참치를 맛볼 수 있습니다. 오픈 키친에서 점포에 따라서는 참다랑어 해체 쇼를 비정기적으로 개최하고 있습니다.
또한 도톤보리점에서는 귀중한 초밥 만들기 체험을 할 수 있습니다. 법복을 입고 본격적인 스시 장인이 된 듯한 체험은 일본에서의 좋은 추억이 될 것임에 틀림없습니다. 자세한 내용은 다이키수산 회전초밥 도톤보리점)을 확인하시기 바랍니다.
점포는 오사카를 중심으로 간사이 지역에 30개 점포를 운영하고 있습니다. 대부분의 메뉴는 사진이 첨부되어 있어 일본어를 잘 모르는 사람도 비교적 쉽게 주문할 수 있습니다.
14. 숙련된 요리사가 정성을 다해 만드는 ‘마에루 원조 스시’
‘마나루 원조 스시’에서는 레인 건너편에 이타마에가 있어 생선을 손질하는 것부터 한 조각 한 조각을 만드는 것까지 정성을 다해 제공합니다. 가게에서 직접 조리하여 정성을 다하면서도 합리적인 가격으로 제공되기 때문에 각 점포마다 많은 사람들로 붐비는 인기 가게가 되었습니다.
스시 메뉴는 130엔~200엔(세금 별도) 전후의 기본 가격으로 제공되어 배불리 먹어도 지갑에 부담이 없다는 평을 받고 있습니다. ‘참치 삼매경’, ‘연어 삼매경’은 같은 생선이라도 부위에 따라 다른 맛을 즐길 수 있어 추천합니다.
일부 메뉴에 대해서는 영어, 중국어, 한국어로 설명이 되어 있습니다. 매장은 도쿄도, 가나가와현, 지바현에 25개 점포가 있습니다. 나리타 공항, 하네다 공항에도 매장이 있습니다.
15. 호쿠리쿠의 맛있는 생선을 즐길 수 있는 ‘마구마구 스시 모리모리 스시’
‘마나루스시 모리모리스시’에서는 호쿠리쿠의 가나자와항과 노토항에서 직송된 신선한 해산물을 사용한 초밥을 즐길 수 있습니다. 호쿠리쿠 특유의 ‘노도구로’, ‘흰 새우’, ‘바이조개’ 등 일반 회전초밥집에서는 쉽게 볼 수 없는 재료도 풍부합니다.
가게를 방문했다면 꼭 ‘모리모리 삼종 모듬’을 주문해 보세요. 샤리에서 넘칠 정도로 큰 재료에 놀라게 될 것입니다. 또한, 재료의 크기뿐만 아니라 회전초밥이라고는 믿기지 않을 정도로 품질이 높으면서도 합리적인 가격으로 제공되는 것도 인기의 이유입니다.
아이치현과 교토부의 쇼핑몰을 중심으로 전개하고 있습니다. 쇼핑을 즐긴 후 꼭 한번 방문해보자. 터치패널의 메뉴는 영어, 중국어, 한국어로 대응하고 있습니다.
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